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質量認證類 HACCP 認證 山東
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HACCP表示危害分析的臨界控制點。確保食品在消費的生產、加工、制造、準備和食用等過程中的安全,在危害識別、評價和控制方面是一種科學、合理和系統的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。識別食品生產過程中可能發生的環節并采取適當的控制措施防止危害的發生。通過對加工過程的每一步進行監視和控制,從而降低危害發生的概率。

1、認證申請;

2、法律地位證明文件復印件;

3、有關法規規定的行政許可文件和備案證明復印件(適用時);

4、組織機構代碼證書復印件;

5HACCP手冊(包括良好生產規范(GMP));

6、組織機構圖與職責說明;

7、廠區位置圖、平面圖;加工車間平面圖;產品描述、工藝流程圖、工藝描述;危害分析單、HACCP計劃表;加工生產線、實施HACCP項目和班次的說明;

8、食品添加劑使用情況說明,包括使用的添加劑名稱、用量、適用產品及限量標準等;

9、生產、加工或服務過程中遵守適用的我國和進口國(地區)相關法律、法規、標準和規范清單;產品執行企業標準時,提供加蓋當地政府標準化行政主管部門備案印章的產品標準文本復印件;

10、生產、加工主要設備清單和檢驗設備清單;

11、多場所清單及委托加工情況說明(適用時);

12、產品符合衛生安全要求的相關證據;適用時,提供由具備資質的檢驗機構出具的接觸食品的水、冰、汽符合衛生安全要求的證據;

13、承諾遵守相關法律、法規、認證機構要求及提供材料真實性的自我聲明;

14、其他需要的文件。

1、取得國家工商行政管理部門或有關機構注冊登記的法人資格(或其組成部分);

2、取得相關法規規定的行政許可文件(適用時);

3、生產經營的產品符合適用的我國和進口國(地區)相關法律、法規、標準和規范的要求;

4、按照本規則規定的認證依據,建立和實施了文件化的HACCP體系,且體系有效運行3個月以上;

5、一年內未發生違反我國和進口國(地區)相關法律、法規的食品安全衛生事故;

6、五年內未因違反相應規則。

1、簽訂協議;

2、支付款項;

3、完成項目、支付尾款。

自資料完成送交有關部門審批后的20-40個工作日完成。

1、每個企業都應制定和實施衛生標準操作程序或類似文件,以說明企業如何滿足和實施如下衛生條件和規范:

2、與食品或食品表面接觸的水的安全性或生產用冰的安全;

3、食品接觸表面(包括設備、手套和外衣等)的衛生情況和清潔度;

4、防止不衛生物品對食品、食品包裝和其他與食品接觸表面的污染及未加工產品和熟制 品的交叉污染;

5、洗手間、消毒設施和廁所設施的衛生保持情況;

6、防止食品、食品包裝材料和食品接觸表面摻雜潤滑劑、燃料、殺蟲劑、清潔劑、消毒 劑、冷凝劑及其他化學、物理或生物污染物;

7、規范的標示標簽、存儲和使用有毒化合物;

8、員工個人衛生的控制,這些衛生條件可能對食品、食品包裝材料和食品接觸面產生微 生物污染;

9、消滅工廠內的鼠類和昆蟲;

10、每個企業應該對實施SSOP的情況進行檢查、記錄,并將記錄結果存檔、備查。

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